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中秋佳节 营养科医生告诉您如何健康过中秋

人民网记者 闫妍

2021年09月21日08:50 来源:人民网

      中秋佳节,家人团圆、走亲访友、赏月饮酒、分享月饼……随着一轮又一轮的聚会聚餐,如果饮食不注意,有可能会患上“节后综合征”。人民网记者采访了四川省人民医院营养科主治医师余雪梅,为大家支招,把好美食关,健康过中秋。

       “过节期间,保持规律进食,每餐进食八九分饱,两餐之间最好间隔4小时,不要暴饮暴食和大量饮酒。” 余雪梅医生表示,暴饮暴食容易引起肠胃功能的紊乱,出现精神不振、胃部饱胀不适以及腹泻或便秘,严重的还会引起急性胃肠炎。暴饮暴食的过程中不免大鱼大肉和大量饮酒,这两个因素是诱发胆囊炎和胰腺炎的主要原因,特别是一些肥胖人群和有胆囊结石疾病的人群发病风险更高。

      月饼是中秋节的必备食品,怎样吃月饼才健康?余雪梅医生建议,消化功能较弱的人群,如老人、小孩、胃肠疾病患者等,最好和家人一起分享,每次吃1/4至1/2个月饼,也可选择能量和脂肪较少的冰皮月饼。糖尿病和高脂血症患者不宜吃月饼。月饼含大量的糖、油,不利于血糖和血脂的控制。

      每逢中秋正是吃螃蟹的好时节,吃螃蟹有讲究。余雪梅医生介绍,秋季的螃蟹肉质细嫩,蟹黄、蟹膏丰富,含有丰富的蛋白质和微量元素,但是胆固醇含量很高。有高脂血症、心血管疾病、肝炎活动期的人群不宜吃蟹黄和蟹膏,蟹肉也不宜多吃。另外,从中医上讲,螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时要蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜多食,脾胃虚寒者尤应注意。余雪梅医生特别提示,从食品安全上讲,不能食用死蟹,制作时应蒸熟煮透,忌食隔夜蟹。

      秋季也是水果丰收的季节,各种水果成了大家餐后的消遣。在正确的时间摄入适量水果才有益健康。余雪梅医生推荐,正常成年人每天在两餐之间摄入水果200~350g,但是糖尿病病人需要根据自己血糖控制情况,选择一些含糖低的水果,如柚子、番石榴等。

      面对食物丰盛的餐桌,为了健康,也为了不出现“节后胖三斤”的尴尬局面,余雪梅医生建议,食材的选择,荤菜首选低脂肪的肉类,如鱼虾、鸡肉(最好去皮)、瘦牛肉等;素菜选择非淀粉类的蔬菜为主,如绿叶菜、瓜菜、十字花科的蔬菜以及菌菇类。主食的选择,最好有粗粮的加入,如山药、紫薯、杂粮饭等,限量1小碗。少吃油炸小吃和点心,因为能量实在是太高。烹调方法的选择,尽可能选不用烹调油或用很少量烹调油的方法,如蒸、煮、炖、焖等。烹调中还要注意少糖、少盐。

(责编:杨迪、吕骞)


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